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Hühnchen Cashew Knacksalat

Hühnchen Cashew Knacksalat für gesunde Lunch-Ideen

Hühnchen Cashew Knacksalat ist ein schnelles, gesundes Gericht, ideal für geschäftige Tage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Asian
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 3 EL Tahini oder Sonnenblumenkernbutter für nussfreie Variante
  • 2 EL Niedrig-sodium Tamari glutenfreie Sojasaucen-Alternative
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig als Alternative
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig für nicht vegane Optionen
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 zehe Knoblauch zerdrückt oder Knoblauchpulver als schnelle Lösung
Für den Salat
  • 200 g Napa-Kohl oder grüner Kohl/Grünkohl
  • 200 g geröstetes Hühnchen oder gekochter Tofu für vegetarische Variante
  • 2 Stück Stiftkarotten
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 100 g gesalzene Cashews für nussfreie Version weglassen oder durch geröstete Kichererbsen ersetzen
  • 30 g frischer Koriander oder Petersilie nach Vorliebe
  • 2 EL geröstete Sesamsamen optional als Garnitur

Equipment

  • Schüssel
  • Messbecher
  • Schneebesen

Method
 

Dressing Zubereiten
  1. In einer Schüssel das Tahini, Tamari, Reisessig, Ahornsirup, geröstetes Sesamöl und zerdrückte Knoblauchzehe gut verrühren.
  2. Nutze einen Schneebesen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
  3. Achte darauf, dass alle Zutaten gut kombiniert sind.
Salatzutaten Mischen
  1. In einer großen Schüssel Napa-Kohl, Hühnchen, Stiftkarotten, Frühlingszwiebeln, Cashews und Koriander hinzufügen.
  2. Gründlich vermengen für gleichmäßige Aromen und Texturen.
Dressing Hinzufügen
  1. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und sanft vermengen.
  2. Achte darauf, dass alles gleichmäßig beschichtet ist.
Anrichten und Servieren
  1. Den Salat sofort servieren, um die knackige Textur zu genießen.
  2. Im Kühlschrank aufbewahren, wenn nicht sofort serviert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 22gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Hühnchen Cashew Knacksalat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt frisch, wenn das Dressing separat aufbewahrt wird.

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