Mischen Sie in einem Mixer die Chipotle-Paprika, Sauerrahm, Limettensaft, Honig, Öl, Knoblauch, Paprika, Küchensalz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer, bis die Mischung glatt ist.

Geben Sie die Hähnchenbrust in eine Schüssel und bedecken Sie sie gleichmäßig mit der vorbereiteten Marinade. Lassen Sie das Hähnchen für 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen für etwa 8-12 Minuten, bis es golden ist.

Waschen und schneiden Sie den Römersalat, die rote Paprika oder Tomate sowie die rote Zwiebel in kleine Stücke und vermengen Sie diese in einer Schüssel.

Nehmen Sie eine Mehltortilla und verteilen Sie einen Esslöffel der Chipotle-Crema gleichmäßig darauf. Fügen Sie das gebratene Hähnchen, die geschnittenen Gemüse und Mozzarella-Käse hinzu.

Die Wraps können sofort serviert werden. Für zusätzlichen Crunch die gefalteten Wraps leicht rösten, bis sie goldbraun sind.