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High-protein vegetable casserole for healthy connoisseurs

Hochprotein-Gemüseauflauf für gesundheitsbewusste Feinschmecker

Ein Hochprotein-Gemüseauflauf, perfekt für gesundheitsbewusste Feinschmecker, zubereitet mit Quark und frischem Gemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Quark Ricotta kann als Ersatz verwendet werden, hat jedoch einen geringeren Proteingehalt.
  • 200 g Brokkoliröschen Blumenkohl ist eine gute Alternative.
  • 1 Stück Paprika Rote, gelbe oder orange Varianten sind am besten; grüne ist weniger süß.
  • 1 Stück Zucchini Gelbe Zucchini kann verwendet werden.
  • 200 g Kirschtomaten Normale Tomaten können für ähnlichen Geschmack verwendet werden.
  • 100 g Spinat Grünkohl ist eine Alternative, benötigt jedoch eine längere Kochzeit.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind ebenfalls geeignet.
  • 3 Stück Eier Ungesüßte Leinsamen-Eier sind für eine vegane Variante geeignet.
Für die Käsekruste
  • 150 g Mozzarella Beliebige geriebene Käseoptionen sind möglich.
Für das Aroma
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frische Kräuter oder Knoblauch können für intensiveren Geschmack verwendet werden.
Für den Kochprozess
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann als Ersatz genutzt werden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Mikser

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
  2. Fette eine geeignete Auflaufform mit Olivenöl oder Kochspray ein.
  3. Kombiniere alle Gemüse mit dem Quark in einer großen Schüssel.
  4. In einer separaten Schüssel verquirle die Eier, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und getrockneten Oregano.
  5. Gieße die Eiermischung über die Gemüsemischung und rühre alles gründlich um.
  6. Verteile die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform und glätte die Oberfläche.
  7. Streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Mischung.
  8. Backe den Auflauf für 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lasse den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 125mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Dieser Hochprotein-Gemüseauflauf ist ideal für Meal Prep und kann nach Belieben variiert werden.

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