Heizt den Backofen auf 190°C vor und fettiert eine 23x33 cm große Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und fügt das Rinderhackfleisch hinzu. Bratet das Fleisch für etwa 5-7 Minuten an, bis es gleichmäßig braun ist.

Gebt die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch zum Rinderhackfleisch in die Pfanne und bratet diese Mischung für etwa 3-4 Minuten weiter.

Legt die dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig über die Rinderhackmischung in der Auflaufform.

Bestreut die Kartoffelschicht gleichmäßig mit geriebenem Cheddar-Käse und anschließend mit geriebenem Parmesan.

Gießt vorsichtig die Rinderbrühe oder Wasser entlang der Ränder in die Auflaufform.

Deckt die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backt das Gericht im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.

Entfernt die Folie nach 30 Minuten und backt den Auflauf für weitere 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und sprudelnd aussieht.

Nehmt den Hobo-Auflauf mit Rinderhackfleisch aus dem Ofen und lasst ihn kurz abkühlen.

Garnieren nach Belieben mit frischer Petersilie und servieren.