Vermengen Sie in einer Küchenmaschine das Weiße Mehl, den Zucker und das Salz.

Erwärmen Sie die Vollmilch auf etwa 43°C und geben Sie sie, zusammen mit der Schnellhefe, der geschmolzenen Butter, dem Ei und dem Vanilleextrakt, in die Mehlmischung.

Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Mischen Sie die feuchten Zutaten in der Küchenmaschine und kneten Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für ca. 1,5 Stunden ruhen.

Drücken Sie den aufgegangenen Teig sanft zusammen und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Bestreuen Sie den Teig mit Zimt und rollen Sie ihn von der langen Seite her auf.

Schneiden Sie die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Stücke und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie für weitere 30 Minuten gehen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Pflanzenöl auf etwa 180°C.

Frittieren Sie die Brötchen portionsweise, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel kombinieren Sie die geschmolzene Butter, den Puderzucker, die Milch, den Honig und den Vanilleextrakt.

Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Glasur entsteht.

Lassen Sie die frisch frittierten Honigbrötchen kurz auf Küchenpapier abtropfen.

Tauchen Sie die warmen Brötchen in die Glasur und lassen Sie diese aushärten, bevor Sie sie servieren.