Lege ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 160 °C vor.

Schlage die weiche Butter und den Zucker schaumig. Gib nach und nach die Eigelbe hinzu.

Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz. Füge diese Mischung abwechselnd mit der Milch zum Teig hinzu.

Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lasse dabei langsam den Zucker einrieseln.

Verteile den Rührteig gleichmäßig auf dem Backblech und gib das Baiser gleichmäßig darüber. Streue die Mandelblättchen darüber.

Backe die Torte für 30–35 Minuten, bis das Baiser goldbraun ist. Lass die Torte dann bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen.

Putze die Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Hebe den Quark unter die Sahne und füge die Erdbeeren hinzu.

Halbiere den Kuchenboden. Lege die eine Hälfte auf ein Serviertablett, verteile die Erdbeersahne darauf und setze die andere Hälfte darauf.

Lasse die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.