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Himbeer-Schokoladenchip-Kekse

Himbeer-Schokoladenchip-Kekse ganz ohne Kühlen

Dieses Rezept für Himbeer-Schokoladenchip-Kekse vereint zarte Süße saftiger Himbeeren mit dunklen Schokoladenstückchen – ein Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 13 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g ungesalzene Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 100 g weißer Zucker
  • 50 g hellbrauner Zucker mit Melasse
  • 1 Stück großes Ei bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanillebohnenpaste oder Vanilleextrakt
  • 150 g Allzweckmehl sorgfältig abgemessen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 TL Küchen-Salz
Für die Füllung
  • 150 g dunkle Schokoladenstückchen hochwertige Schokolade verwendet
  • 150 g gefrorene Himbeeren keine frischen Himbeeren verwenden

Equipment

  • Mikrowelle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Backblech
  • Eiscremeportionierer
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die ungesalzene Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. In die große Rührschüssel mit der Butter den weißen Zucker und hellbraunen Zucker geben und 2 Minuten kräftig rühren.
  3. Das Ei und die Vanillebohnenpaste zur Zuckermischung hinzufügen und gut umrühren, bis alles integriert ist.
  4. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und das Küchensalz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben.
  6. Dunkle Schokoladenstückchen und gefrorene Himbeeren in den Teig einarbeiten.
  7. Mit einem 2-Unzen-Eiscremeportionierer gleich große Portionen auf ein Backblech setzen.
  8. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Kekse 12 bis 13 Minuten backen.
  9. Optional: Die Kekse nach dem Backen formen, um eine bessere Optik zu erzielen.
  10. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Nutze gefrorene Himbeeren, um die Fruchtigkeit zu bewahren und die Textur der Kekse zu schützen.

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