Die roten Linsen in einer Schüssel mit ausreichend Wasser überdecken und für einige Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Danach gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Die eingeweichten Linsen, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Wasser in einen Mixer geben und gut pürieren, bis die Mischung dick und glatt ist.

Lass die pürierte Linsenmasse für 5 bis 10 Minuten ruhen.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht mit Öl einfetten. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne gießen und die Pfannkuchen braten.

Die Pfannkuchen etwa 3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite braten, bis die Ränder fest werden und kleine Bläschen entstehen, dann umdrehen.

Die Pfannkuchen auf der anderen Seite für 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Sofort warm mit deinen Lieblingsbelägen servieren.