Herzhafte Bulgur Suppe für gemütliche Winterabende

Diese herzhafte Bulgur Suppe ist perfekt für kalte Winterabende und begeistert mit mediterranen Aromen.

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Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Mediterranean

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Tasse Bulgur fein oder grob je nach gewünschter Textur
2 Stück Karotten in kleine Würfel schneiden
1 Stück Zwiebel würzig, kann durch Schalotten ersetzt werden
1 Stück Paprika jede Farbe ist möglich
2 Esslöffel Rote-Pfeffer-Paste oder Tomatenmark als milde Alternative
400 g Feuergeröstete Tomaten oder regulär gewürfelte Tomaten
4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für nicht-vegane Variante
2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
1 Tasse Petersilie frisch, zum Garnieren
1 Tasse Minze frisch, zum Garnieren
1 Stück Zitronenschnitze zum Servieren

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Karotten, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Gemüse anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen, dann Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten.
Paste hinzufügen: Rote Pfefferpaste einrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
Zutaten kombinieren: Bulgur, feuergeröstete Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
Kochen lassen: Suppe abdecken und 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Servieren und Garnieren: Hitze abschalten, abschmecken und in Schalen servieren, mit Petersilie, Minze und Zitronenschnitzen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen und Gemüse angepasst werden.

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