Zerreiße das gekochte Hähnchen in kleine Stücke und schneide die rote Zwiebel sehr fein. Weiche die Zwiebel für 10 Minuten in kaltem Wasser ein.

Kombiniere das Hähnchen, die abgetropfte Zwiebel, den Koriander und die Avocado in einer großen Schüssel und rühre gut um.

Vermische für das Dressing den abgetropften Hüttenkäse, die Mayonnaise, das Zwiebelpulver, den Limettensaft und etwas Koriander in einem Mixer.

Schneide die Gurken in dünne Scheiben und tupfe sie trocken.

Verteile eine Schicht Frischkäse auf den Gurkenscheiben, füge die Hähnchenfüllung hinzu und rolle sie vorsichtig.

Dekoriere die Röllchen nach Belieben und serviere sie.