Erhitze die Milch auf etwa 37–43°C und vermische sie mit der aktiven Trockenhefe. Lasse die Mischung für 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel kombiniere die Hefe-Milch-Mischung mit Zucker und dem Ei. Rühre das Allzweckmehl und eine Prise Salz ein, bis ein grober Teig entsteht.

Füge die Zimmertemperatur-Butter nach und nach hinzu, während du weiter knetest. Der Teig sollte schließlich glatt und leicht klebrig sein.

Lege den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke diese mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass den Teig für 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Teile den gegangenen Teig in sechs gleich große Teile und forme jedes Stück zu einer Kugel.

Schlage den Frischkäse mit Vanilleextrakt und Schlagsahne cremig. Mische den Puderzucker unter, bis eine fluffige und glatte Konsistenz erreicht ist.

Pinsel die flachen Runden leicht mit dem verquirlten Ei ein. Spritze die Custard-Füllung in die Mitte jedes Brötchens.

In einer separaten Schüssel mixe die Zutaten für das Streuseltopping, bis eine krümelige Struktur entsteht.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Brötchen für 20 bis 25 Minuten.

Lass die gebackenen Brötchen einige Minuten abkühlen und bestäube sie leicht mit Puderzucker.