Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Ananassaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Hähnchen marinieren: Die Hähnchenoberkeulen in die Marinade geben, gut wenden und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Kokosreis zubereiten: Jasminreis, Kokosmilch, 200 ml Wasser und Salz vermengen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen garen: Marinierte Hähnchen in einer vorgeheizten Pfanne 6-7 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun und durchgegart.

Servieren: Kokosreis auf Teller verteilen, gegrillte Hähnchenoberkeulen darauf anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.