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Hawaiianische Ananas-Kokos-Thumbprint

Hawaiianische Ananas-Kokos-Thumbprint Kekse

Die Hawaiianische Ananas-Kokos-Thumbprint Kekse sind ein geschmackliches Paradies mit süßer Frische reifer Ananas und cremigem Kokosgeschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weißes Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 1 Tasse Kokosraspeln Geröstete Kokosraspeln für mehr Aroma verwenden.
  • 1 Prise Salz Hebt die Süße hervor.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 3/4 Tasse Zucker Reduzieren Sie ihn für weniger Kalorien.
  • 1 Stück Ei Kann durch Leinsamenmehl für eine vegane Variante ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
Für die Füllung
  • 1/2 Tasse Ananasmarmelade Verwenden Sie eine dicke oder hausgemachte Marmelade.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kokosraspeln und eine Prise Salz gut vermischen.
  3. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
  4. Langsam die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Formen Sie aus dem Teig gleichmäßige Kugeln und rollen Sie diese in zusätzlichen Kokosraspeln.
  6. Drücken Sie mit Ihrem Daumen in jede Teigkugel eine Vertiefung und füllen Sie sie mit Ananasmarmelade.
  7. Backen Sie die Kekse für 12–14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen.
  9. Optional: Die Kekse nach dem Abkühlen mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 60mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Kühlen Sie den Teig vor dem Formen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Verwenden Sie dicke Ananasmarmelade, um ein Überlaufen zu verhindern.

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