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Hausgemachtes Corned Beef und Kohl

Hausgemachtes Corned Beef und Kohl im Slow Cooker

Dieses Rezept für hausgemachtes Corned Beef und Kohl ist ein herzhaftes, familienfreundliches One-Pot-Gericht, das mit zartem Fleisch und karamellisiertem Gemüse begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 7 hours
Ruhen 10 minutes
Total Time 7 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Irisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Corned Beef
  • 1 kg Corned Beef Flachschnitt oder Punktschnitt
  • 2 Esslöffel Öl Zum Anbraten
  • 4 Tassen Brühe Ungesalzene Rinderbrühe empfohlen
  • 3.5 Esslöffel Senf
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch zerdrückt
  • 1 Stück Zwiebel Halbiert
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 2 Zweige Frischer Thymian
  • 2 Blätter Lorbeerblätter
  • 0.25 Teelöffel Selleriesamen
Für das Gemüse
  • 4 Stück Karotten In 3-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 kg Kohl In Spalten geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter Zum Sautieren
  • 1 Teelöffel Salz Für die Würze

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Trockne das Corned Beef mit Küchenpapier ab, erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Fleisch für 2-4 Minuten auf jeder Seite an.
  2. Gieße die Brühe in die heiße Pfanne, füge den Senf hinzu und kratze die Röststoffe vom Pfannenboden ab.
  3. Verrufe das angebratene Corned Beef in den Slow Cooker, gieße die Brühe und Aromastoffe darüber und lasse es 6-7 Stunden auf niedriger Stufe garen.
  4. Nach der Garzeit füge die Karottenstücke hinzu und koche das Gericht für weitere 1-2 Stunden.
  5. Während die Karotten garen, schmilz die Butter in einer Pfanne und sauté die Kohlspalten etwa 10 Minuten lang.
  6. Gib den Kohl in den Slow Cooker und lasse ihn die letzten 30-60 Minuten mit dem Corned Beef und Karotten schmoren.
  7. Nimm das Corned Beef aus dem Slow Cooker, lasse es 10 Minuten ruhen, schneide es dann gegen die Faser in Scheiben.
  8. Richte das Corned Beef mit Karotten und Kohl an und löffele Brühe darüber. Garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Lasse das Fleisch immer gegen die Faser schneiden und achte darauf, den Kohl nicht zu lange zu sautieren, um seine Süße zu bewahren.

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