Aktiviere die Schnellhefe, indem du sie in lauwarmem Wasser (ca. 110°F) für etwa 10 Minuten ruhen lässt, bis sie schäumt.

In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz zusammen mischen. Olivenöl und die aktivierte Hefe hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht.

Teig auf bemehlter Fläche für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel legen.

Ofen vorheizen. Pizzastein unter dem Grill platzieren und für 30 Minuten auf höchster Stufe heizen, dann Temperatur auf 375°F senken.

Kirschtomaten und Artischockenherzen auf einem Backblech verteilen und bei 375°F für 10-15 Minuten rösten.

Für das Tzatziki den griechischen Joghurt, frischen Dill, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermengen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, sanft herunterdrücken, zu einer diskusförmigen Basis formen und für weitere 10-30 Minuten ruhen lassen.

Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, mit der griechischen Marinade bestreichen und großzügig das Tzatziki darauf verteilen.

Pizza mit Gyro-Fleisch, geröstetem Gemüse und etwas Fetakäse belegen und für 10-15 Minuten backen.

Fertige Gyro Pizza mit frischen Gurkenscheiben und zusätzlichem Tzatziki garnieren, warm servieren.