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Griechischer Gurken- und Tomatennudelsalat mit Feta

Griechischer Gurken- und Tomatennudelsalat mit Feta genießen

Köstlicher Griechischer Gurken- und Tomatennudelsalat mit Feta, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Rotini-Nudeln Vollkornnudeln optional
Für das Gemüse
  • 1 Gurke geschält und in Halbmonde geschnitten
  • 300 g Tomaten halbiert und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Petersilie frisch, gehackt
  • 2 EL Minze frisch, gehackt
Für den Feta
  • 200 g Feta-Käse krümelig, am besten Athenos
Für das Dressing
  • 100 ml Olivenöl vorzugsweise Extra Vergine
  • 30 ml Rotweinessig
  • 1 TL getrockneter Oregano frischer Oregano optional
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rotini-Nudeln hinzufügen und 8-10 Minuten al dente kochen. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Gemüse vorbereiten: Gurken schälen und in Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie und Minze hacken.
  3. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Rotweinessig mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl langsam hinzugießen, während man mit einem Schneebesen umrührt.
  4. Zutaten kombinieren: Auf einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Gurken, Tomaten, Petersilie, Minze und Feta vermengen. Dressing gleichmäßig darüber gießen und vorsichtig vermischen.
  5. Kühlen: Die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, Aroma verbessert sich mit der Zeit.

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