Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze einen Esslöffel Olivenöl oder Butter, bis es schmilzt und leicht schäumt (ca. 2 Minuten).

Füge die geschnittenen Champignons hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Würze die Pilze nach 4 Minuten mit Salz und Pfeffer.

Gieße die Milch oder Sahne in den Topf und rühre gut um. Füge den Gorgonzola-Käse hinzu, bis er schmilzt (3-4 Minuten).

Nimm den Topf vom Herd und füge das Trüffelöl und die Kräuter hinzu. Rühre gut um und schmecke ab.

Für eine dickere Soße, füge mehr Gorgonzola oder Parmesan hinzu und rühre etwa 2 Minuten um.

Koche deine Lieblingspasta separat, gib sie in die Soße und schwenke sie, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.

Serviere die Soße sofort, garniert mit frisch geriebenem Parmesan.