Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter. Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und lasse sie 5 Minuten lang sautieren, bis sie goldbraun sind.

Nach 4 Minuten würze die Pilze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

Gieße 200 ml Vollmilch oder Sahne und 100 g zerbröselten Gorgonzola-Käse in die Pfanne. Rühre kontinuierlich um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Nehme die Pfanne vom Herd und füge 1 Esslöffel Weißes Trüffelöl sowie die frischen oder getrockneten Kräuter hinzu. Rühre alles gut durch.

Koche währenddessen die Pasta deiner Wahl al dente und lasse sie abtropfen. Gib die frische Pasta in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gut.

Richte die Pasta auf Tellern an und streue großzügig geriebenen Parmesan darüber. Serviere die Sauce sofort.