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Glutenfreie Zitronenscones

Glutenfreie Zitronenscones für einen frischen Genuss

Diese glutenfreien Zitronenscones sind perfekt für einen frischen Genuss, sie kombinieren spritzige Aromen und eine buttrige Textur.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 26 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 6 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 stück Zitronenschale Von 2 mittelgroßen Zitronen; verwende am besten Bio-Zitronen.
  • 100 gramm Zucker Süßungsmittel; kann je nach Vorliebe angepasst werden.
  • 300 gramm Glutenfreies Mehrzweckmehl Empfohlene Mischungen wie Bob's Red Mill 1-to-1.
  • 14 gramm Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 9 gramm Mohnsamen Optional für leichtere Scones.
  • ½ teelöffel Meersalz Kann je nach Salzart angepasst werden.
  • 113 gramm Ungesalzene Butter Kalt; kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 125 gramm Kefir Oder Buttermilch.
  • 1 stück Großes Ei Eine Flachsemouse kann als vegane Option verwendet werden.
  • 25 gramm Zitronensaft Frisch gepresst.
Für das Topping
  • Rohrzucker Für einen süßen Crunch.
  • 50 gramm Puderzucker Für eine süße Glasur.
  • 10-20 gramm Zitronensaft Für die Glasur; Konsistenz nach Bedarf anpassen.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Mischschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermische in einer Schüssel das glutenfreie Mehrzweckmehl, das Backpulver, die Mohnsamen und das Meersalz.
  3. Reibe die Zitronenschale in den Zucker ein, bis der Zucker aromatisch ist.
  4. Füge die kalte Butter hinzu und reibe sie ein, bis die Mischung krümelig aussieht. Gib Ei, Kefir und Zitronensaft hinzu.
  5. Forme den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 2,5 cm Dicke und klappe ihn mehrfach zusammen.
  6. Lass den geformten Teig für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  7. Schneide den gekühlten Teig in gleichmäßige Stücke. Bestreiche die Oberseite mit Kefir und bestreue sie mit Rohrzucker.
  8. Backe die Scones für 22-26 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Bereite während des Abkühlens die Glasur vor, indem du Puderzucker mit Zitronensaft vermischst.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Vermeide es, den Teig zu überarbeiten, um eine zarte Textur zu erhalten. Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.

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