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Gesundes Rindfleisch-Eintopf aus dem Slow Cooker

Gesunder Rindfleisch-Eintopf aus dem Slow Cooker

Ein herzhaftes Rezept für einen gesunden Rindfleisch-Eintopf, perfekt für kalte Tage. Gekocht im Slow Cooker für maximalen Geschmack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 7 hours 30 minutes
Total Time 8 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1.5 kg Rindfleisch Hochwertige Stücke wie Schmorbraten
Für das Gemüse
  • 2 Zwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 4 Karotten In Scheiben geschnitten
  • 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln
  • 200 g Erbsen Frisch oder gefroren
Für die Brühe
  • 1 l Rinderfond Natriumarme Variante empfohlen
  • 250 ml Rotwein Alternativ Traubensaft
Für die Würze
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
  • 1 EL Kräuter z.B. Rosmarin, Lorbeerblätter
Für die Bindung
  • 2 EL Mehl oder Maisstärke Für glutenfreie Optionen die Hälfte der Menge an Maisstärke verwenden

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fleisch vorbereiten: Rindfleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden, würzen und mit Mehl bestäuben.
  2. Rindfleisch anbraten: In Öl portionsweise anbraten, bis es gut gebräunt ist.
  3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln hinzufügen und weich braten, gefolgt von Knoblauch.
  4. Deglazieren und zugeben: Mit Rotwein ablöschen und in den Slow Cooker geben.
  5. Zutaten kombinieren: Karotten, Kartoffeln und Erbsen hinzufügen, Rinderfond und Kräuter dazugeben.
  6. Eintopf kochen: Slow Cooker auf 'Low' für 7,5 bis 8 Stunden einstellen.
  7. Erbsen und Verdicken hinzufügen: In den letzten 15 Minuten die Erbsen und die verdickte Mischung hinzufügen.
  8. Fertigstellen und servieren: Vor dem Servieren kalte Butter einrühren und nach Geschmack würzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Der Eintopf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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