In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Honig, dunklem Rohrzucker und weißem Zucker für etwa 2 Minuten kräftig verquirlen.

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung emulgiert und glänzend ist.

Mehl, Backsoda und Küchen-Salz dazugeben und vorsichtig unterheben.

Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Teigportionen auf das Backblech setzen und für 10-12 Minuten backen.

Nach dem Backen das Blech leicht klopfen und die Kekse mit Meersalz bestreuen.

Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.