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Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta

Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta Rezept

Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta ist eine schnelle, leckere und anpassbare Speise, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 500 g Tomaten Kirschtomaten oder Roma
  • 1 Stück Knoblauch Eine ganze Knoblauchknolle
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
  • 30 g Frisches Basilikum Alternativ getrocknet
  • 1 TL Chiliflocken Optional
Für die Pasta
  • 300 g Pasta Penne oder Spaghetti
  • 250 g Ricotta Alternativ Frischkäse oder Hüttenkäse

Equipment

  • Backofen
  • Mixer
  • Topf
  • Auflaufform
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Tomaten halbieren und mit der ganzen Knoblauchknolle in eine Auflaufform legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Tomaten und Knoblauch für 20 Minuten im Ofen rösten, danach mit Aluminiumfolie abdecken und weitere 10 Minuten rösten.
  4. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen. 240 ml Kochwasser aufbewahren.
  5. Gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und mit den Tomaten in einen Mixer geben. Ricotta und 60 ml Reserviertes Pastawasser hinzufügen und pürieren.
  6. Pürierte Sauce bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen, gekochte Pasta hinzufügen und vermengen.
  7. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Warm servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, indem man zusätzliche Gemüse oder Proteinquellen hinzufügt. Ideal für schnelle Abendessen.

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