Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Schneide die Oberseite des Knoblauchkopfes ab und träufle etwas Olivenöl darüber. Wickele den Knoblauch in Aluminiumfolie und lege ihn auf ein Backblech.

Lege die Paprika und das eingewickelte Knoblauchpaket auf das Backblech und röste beides für etwa 30 Minuten.

Lass die gerösteten Paprika und den Knoblauch etwas abkühlen. Entferne die Haut und die Kerne der Paprika. Drücke die weichen Knoblauchzehen aus der Haut in eine Küchenmaschine.

Gib die vorbereiteten Paprika, den gerösteten Knoblauch, Feta, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zitronensaft in die Küchenmaschine. Püriere alles etwa 1-2 Minuten lang, bis die Mischung ganz glatt und cremig ist.

Verteile den Dip in einer Servierschüssel und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.