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Geröstete grüne Bohnen und Butternusskürbis

Geröstete grüne Bohnen und Butternusskürbis schnell genießen

Geröstete grüne Bohnen und Butternusskürbis sind eine köstliche und gesunde Beilage, die in nur 40 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Frische grüne Bohnen Ersatzzutat: Zuckererbsen
  • 600 g Butternusskürbis Ersatzzutat: Süßkartoffeln
Für den Speck
  • 200 g Speck Ersatzzutat: Geräucherter Tempeh oder Pilze
Für das Würzen
  • 3 Esslöffel Olivenöl Ersatzzutat: Avocadoöl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Ersatzzutat: Frisch gewürfelte Zwiebeln
  • 1 Teelöffel Salz Meersalz empfohlen
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen
Für den Crunch
  • 100 g Kürbiskerne Ersatzzutat: Gehackte Nüsse
Für das Finish (optional)
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig Ersatzzutat: Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. In einer großen Schüssel die grünen Bohnen, den gewürfelten Butternusskürbis und den Speck vermengen.
  3. Träufle Olivenöl über das Gemüse und füge Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
  4. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech in einer einzelnen Schicht.
  5. Röste die Mischung für etwa 25 bis 30 Minuten, rühre nach der Hälfte um.
  6. Füge die Kürbiskerne in den letzten 5 Minuten hinzu.
  7. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz abkühlen. Optional mit Balsamico-Essig beträufeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Sorge dafür, dass das Gemüse genügend Platz hat, um knusprig zu werden. Überfülle das Backblech nicht.

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