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Geräucherter Lachs Eggs Benedict mit Blender Hollandaise

Geräucherter Lachs Eggs Benedict mit Blender Hollandaise

Dieses Rezept für Geräucherter Lachs Eggs Benedict mit Blender Hollandaise verwandelt jede morgendliche Mahlzeit in ein kulinarisches Erlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: International
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hollandaise
  • 10 EL ungesalzene Butter Sorgt für die nötige Reichhaltigkeit in der Hollandaise.
  • 3 Stück große Eigelbe Bildet die Basis und Cremigkeit der Hollandaise.
  • 1 EL frischer Zitronensaft Bringt Helligkeit und hebt den Geschmack der Sauce hervor.
  • 1 Prise koscheres Salz Verfeinert den Gesamtgeschmack.
  • 1 TL Dijon-Senf Fügt eine herzhafte Note hinzu.
  • 1 Prise Cayennepfeffer Für eine subtile Schärfe; optional.
Für die Benedict
  • 2 Stück English Muffins Die Basis des Gerichts.
  • 1 EL Weißweinessig Hilft beim Poachen der Eier.
  • 4 Stück große Eier Die Stars des Gerichts.
  • 200 g geräucherter Lachs Liefert das Hauptgeschmackprofil.
  • 1 Prise flakey Meersalz Zum Würzen.
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Würzen.
  • 2 EL Kapern Fügen salzige Noten hinzu; optional.
  • 2 EL frischer Dill Für die Garnitur.

Equipment

  • Mixer
  • Topf
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hollandaise zubereiten: Schmelze die Butter und vermische sie mit Eigelben, Zitronensaft, Salz, Senf und Cayennepfeffer.
  2. English Muffins toasten: Toasten der Muffins in einer Pfanne bis sie goldbraun sind.
  3. Eier poachen: Eier in simmerndem Wasser mit Essig poachen bis das Eiweiß fest und der Dotter flüssig ist.
  4. Gericht anrichten: Die getoasteten Muffins mit Lachs, poached Eiern und der Hollandaise belegen, würzen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Perfekte Poached-Eier: Achte darauf, das Wasser nur simmern zu lassen. Hollandaise kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

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