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Gefüllte Kornische Wachteln

Gefüllte Kornische Wachteln für festliche Anlässe

Dieses Rezept für gefüllte Kornische Wachteln kombiniert Eleganz und Geschmack, perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Wachteln
Course: Dinner
Cuisine: Festlich, Gourmet
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Wachteln
  • 4 Stück Kornische Wachteln Kann durch kleine Hühner ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 200 g Brotwürfel Verwenden Sie rustikales Brot für beste Ergebnisse.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 2 Stangen Sellerie Lauch könnte hier als Substitute eingesetzt werden.
  • 100 g Getrocknete Cranberries Frische Cranberries oder Rosinen können verwendet werden.
  • 50 g Nüsse (z. B. Walnüsse, Pekannüsse) Optional für eine nussfreie Version.
  • 2 Zehen Minzed Knoblauch Knoblauchpulver kann in einem Notfall verwendet werden.
  • 250 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine gute Alternative für die vegetarische Option.
  • 100 g Geschmolzene Butter/Olivenöl Verwenden Sie Olivenöl für eine gesündere Variante.
  • Nach Geschmack Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, getrockneter Thymian/Salbei) Frische Kräuter können Aroma und Geschmack verbessern.

Equipment

  • Ofen
  • Bratform
  • Mischschüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Bratform vorbereiten.
  2. Die Füllung zubereiten: Brotwürfel, Zwiebel, Sellerie, Cranberries, Nüsse und Knoblauch mischen. Die Mischung mit Gewürzen würzen und dann die Brühe und Butter langsam hinzugeben.
  3. Wachteln vorbereiten: Mit Papiertüchern trocken tupfen, die Haut mit Öl oder geschmolzener Butter einreiben und mit Gewürzen würzen.
  4. Wachteln mit der Füllung vorsichtig füllen. Bei Bedarf Beine um die Füllung binden.
  5. Gefüllte Wachteln in die Bratform legen und im Ofen für 50-60 Minuten braten, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C beträgt.
  6. Wachteln nach dem Braten etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Nutrition

Serving: 1WachtelCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 450mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie die Wachteln zusammen mit Beilagen wie geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree für ein festliches Essen.

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