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Gebackene Hummus-Pasta

Gebackene Hummus-Pasta mit Tomaten und Knoblauch

Ein einfaches Rezept für gebackene Hummus-Pasta, das gesunde und köstliche Aromen vereint.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 450

Ingredients
  

Für die Soße
  • 500 g Tomaten Cherrytomaten oder gewürfelte Tomaten nach Wunsch
  • 4 Stück Knoblauch zerdrückt
  • 200 g Hummus jede Geschmacksrichtung
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra nativ
Für die Pasta
  • 300 g Pasta jede Art, z.B. Kichererbsen oder glutenfrei
  • 2 Esslöffel Nährhefe optional
  • 50 g Sonnengetrocknete Tomaten optional
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 10 g Frisches Basilikum gehackt

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Lege in eine große Auflaufform die gewaschenen Cherrytomaten und die zerdrückten Knoblauchzehen. Beträufle die Mischung mit Olivenöl.
  3. Schaffe in der Mitte der Tomatenmischung eine kleine Mulde und gib eine Portion Hummus hinein. Würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Tropfe mehr Olivenöl über die Mischung und stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe für 30 bis 40 Minuten.
  5. Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 8 bis 10 Minuten.
  6. Nimm die gebackene Mischung aus dem Ofen und zerdrücke die Tomaten behutsam mit einer Gabel.
  7. Füge das reservierte Pasta-Wasser, die Nährhefe und die optionalen sonnengetrockneten Tomaten hinzu.
  8. Gib die gekochte Pasta, frisches Basilikum und Zitronensaft in die Soße. Tossiere gut.
  9. Serviere die Gebackene Hummus-Pasta warm in Schüsseln oder auf Tellern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 25mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Reste der Pasta können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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