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Frische Himbeer-Cloud-Mousse

Frische Himbeer-Cloud-Mousse für Sommerträume

Genieße die frische Himbeer-Cloud-Mousse – ein luftiges Dessert, das sich perfekt für den Sommer eignet.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 250 g frische Himbeeren oder gefrorene Himbeeren
  • 400 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für milchfreie Variante
  • 80 g Zucker oder Honig/Ahornsirup für natürliche Süße
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 10 g Gelatine oder Agar-Agar Agar-Agar ist vegetarisch
  • 2 EL Zitronensaft
Für die Garnitur
  • 100 g frische Himbeeren zum Dekorieren
  • einige Minze für die Garnitur

Equipment

  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Sieb
  • Topf
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen.
  2. Gelatine in Wasser einweichen, dann bei niedriger Hitze auflösen.
  3. Aufgelöste Gelatine unter das Himbeer-Püree mischen.
  4. Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen.
  5. Himbeer-Gelatine-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
  6. Mousse in Gläser füllen und für 2 Stunden kühlen.
  7. Mit frischen Himbeeren und Minze garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 25mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Eine geduldige Kühlung sorgt für die richtige Textur. Verziere die Mousse kreativ für einen besonderen Akzent.

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