In einer Schüssel die Buttermilch mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben, bis sie gut überzogen sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.

In einer flachen Schüssel die großen Eier, Milch und Vanilleextrakt gut miteinander verquirlen. Die Mischung wird verwendet, um die dick geschnittenen Brotscheiben zu tauchen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter hinzufügen. Die Brotscheiben in die Eiermischung tauchen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, in Allzweckmehl wenden, in Buttermilch tauchen und in Paniermehl wälzen. In heißem Öl 5-7 Minuten pro Seite frittieren.

Eine Scheibe französisches Toast auf einen Teller legen, das Hähnchen darauf fügen und mit einer zweiten Scheibe Toast abdecken. Ahornsirup gießen und nach Belieben garnieren.

Servieren Sie das Sandwich sofort, solange es noch heiß ist.