Erhitze das Wasser auf 43°C (110°F) und gieß es in eine Schüssel. Rühre die Schnellhefe ein und lasse die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel vermenge das Weißmehl, Zucker und Meersalz.

Gieße die Hefe-Wasser-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Lege den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 8 gleich große Stücke.

Schneide jeden Strang in etwa 2,5 cm große Stücke und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse.

Bestreiche die Teigstücke mit geschmolzener Butter, heize die Heißluftfritteuse auf 200°C (400°F) vor und frittiere die Brezel-Bissen 7 Minuten lang.

Nehme die Brezel-Bissen aus der Heißluftfritteuse und bestreiche sie erneut mit Butter. Streue Brezelsalz darüber.