Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Füge die Rotini-Nudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, meist etwa 8-10 Minuten. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen.

Gib die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel und füge das Essiggurkenwasser hinzu. Vermische alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig den würzigen Geschmack aufnehmen können. Lass die Nudeln für etwa 10 Minuten ziehen.

Während die Nudeln marinieren, wasche die Babyessiggurken und schneide sie in kleine Stücke. Reibe den Colby Jack Käse oder schneide ihn in kleine Würfel. Hacke die weiße Zwiebel fein.

In einer separaten Schüssel vermischst du die Mayonnaise, die saure Sahne und den frisch gehackten Dill. Rühre alles gut um und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.

Gib die vorbereiteten Essiggurken, den Käse und die Zwiebeln zu den marinierten Nudeln in die Schüssel. Gieße das Dressing darüber und rühre alles vorsichtig um.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle die Nudeln für mindestens 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.