Schmelze die ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze. Rühre das Espresso-Pulver ein, nimm den Topf vom Herd, decke ihn ab und lasse die Mischung 20 Minuten ziehen.

Siebe die Mischung anschließend durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel, um die Espressokörner zu entfernen.

Vermische in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, zusätzliches Espresso-Pulver, Backpulver, Natron und Koshersalz gründlich mit einem Schneebesen.

Füge in die Schüssel mit der Espresso-Butter den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu und schlage die Mischung fluffig.

Gib die großen Eier nacheinander dazu und rühre das Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist.

Füge die trockenen Bestandteile schrittweise in die feuchte Mischung ein und rühre, bis sie gerade kombiniert sind.

Füge die dunklen Schokoladenstückchen vorsichtig unter, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Lasse den Teig mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Verwende einen Esslöffel, um Teighäufchen auf die Bleche zu setzen, und backe die Kekse 7 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Streue sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen eine Prise Flakes Meersalz darüber.

Lasse die Kekse für einige Minuten auf den Backblechen auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.