Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und koche die kleine Pasta al dente, etwa 8–10 Minuten. Gieße ab und lasse unter kaltem Wasser abkühlen.

Bereite die anderen Zutaten in einer großen Schüssel vor: Kombiniere die Kirschtomaten, Knoblauch, Schalotte, und Mini-Bocconcini. Füge Olivenöl, Rotweinessig und Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Röste die beiden Scheiben Sauerteigbrot im Toaster, bis sie goldbraun sind. Zerreiße das Brot in Stücke und püriere sie in der Küchenmaschine zu Bröseln.

Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die Brotbrösel mit Knoblauchpulver etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Füge die abgekühlte Pasta zu den anderen Zutaten in der Schüssel hinzu und vermenge alles gut. Gib die knusprigen Brotbrösel dazu und vorsichtig unterheben.