Erhitze in einem kleinen Topf ½ Tasse Wasser bei niedriger Hitze. Füge ½ Tasse Honig hinzu und rühre kontinuierlich, bis der Honig vollständig aufgelöst ist, was etwa 3-5 Minuten dauert. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Presse frische Zitronen aus, bis du etwa 1 Tasse Saft erhältst. Wenn du willst, kannst du den Saft durch ein feines Sieb gießen, um Kerne und Fruchtfleisch zu entfernen.

In einem großen Krug kombinierst du die abgekühlte Honigmischung, den frisch gepressten Zitronensaft und 1 Tasse Cranberrysaft. Rühre die Mischung gründlich um, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

Gieße langsam das sprudelnde Wasser oder Club Soda in den Krug und achte darauf, sanft umzurühren, um die Kohlensäure zu bewahren.

Bereite Gläser mit Eiswürfeln vor und fülle sie mit der Honig Zitrone Rosa Limonade. Garniere jedes Glas mit einer Zitronenscheibe und einigen frischen Minzblättern.