Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und 2/3 des Zuckers hinzufügen.

Eigelb mit restlichem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Eischnee vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.

Mehl und Kakaopulver sieben und unter die Masse heben.

Teig in die Springform gießen und 15-20 Minuten backen.

Biskuit bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten abkühlen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.

Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren.

Biskuit horizontal schneiden, Mascarponecreme darauf verteilen und Erdbeeren dekorativ anrichten.

Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben. Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

In Stücke schneiden und servieren.