In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Eier vermengen. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-4 Minuten lang mixen, bis der Teig glatt und cremig ist.

Fetten Sie eine runde Kuchenform ein und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten.

Nachdem der Biskuit fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen.

Stürzen Sie den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

In einer separaten Schüssel Mascarpone-Käse und Schlagsahne zusammenfügen und gemeinsam schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf die Oberseite des Kuchens streichen.

Dekorieren Sie den Kuchen mit den frisch geschnittenen Erdbeeren.

Bestreuen Sie den Kuchen mit Schokoladenraspeln und stellen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Beeren oder Minzblättern garnieren.