Cheesecake-Füllung vorbereiten: Vermenge den kalten Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist. Forme kleine Fladen und lege sie auf ein Blech, dann kühle sie für 30 Minuten im Gefrierfach.

Erdbeermarmelade zubereiten: Erhitze die gehackten Erdbeeren und Zucker in einem Topf bei mittlerer Temperatur etwa 45 Minuten, bis die Mischung dicklich wird. Abkühlen lassen.

Keksteig herstellen: Schlage die sehr weiche Butter mit Zucker fluffig, füge Ei und Vanilleextrakt hinzu. Siebe die trockenen Zutaten ein und rühre gerade so, bis kombiniert.

Kekse zusammenstellen: Teile den Keksteig, forme Fladen, füge die Cheesecake-Fladen und Erdbeermarmelade hinzu, forme Kugeln und wälze sie in Zucker.

Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Kekse für 11-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Abkühlen lassen.