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Einfache irische Hähnchen in Whiskey-Sahnesauce

Einfache irische Hähnchen in Whiskey-Sahnesauce

Einfache irische Hähnchen in Whiskey-Sahnesauce ist ein schnelles, herzhaftes Gericht der irischen Pubküche, das beste Zutaten kombiniert für ein unvergessliches Erlebnis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Irisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust/-schenkel Entbeinte, hautlose Stücke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter Ungesalzen für die Sauce
Für die Sauce
  • 1/2 Schalotte/Zwiebel Aromatischer Geschmacksträger
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt
  • 100 ml Irischer Whiskey Sanfter, gemischter Whiskey
  • 250 ml Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne Keine halb-fetten Alternativen
  • 1 TL Dijon-Senf Optional
  • 1 EL Zitronensaft Frischer Saft empfohlen
  • 2 EL Frische Petersilie/Schnittlauch Zur Garnierung
  • nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer
Optionale Zutaten
  • 100 g Champignons Angebraten
  • 100 g Baconlardons Knusprig angebraten
  • 100 g Spinat Am Ende der Garzeit hinzufügen
  • 50 g Parmesan Frisch gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen mit einem Küchentuch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls mit Mehl bestäuben.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Hähnchen 4-6 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
  3. Schalotte und Knoblauch in der Pfanne sautieren, bis sie duften und die Schalotte weich ist.
  4. Whiskey in die Pfanne gießen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis er sich reduziert hat.
  5. Hühnerbrühe und optional Dijon-Senf zufügen. 2-3 Minuten sanft köcheln lassen. Schlagsahne einrühren und einkochen lassen.
  6. Hähnchen wieder in die Pfanne legen und 3-6 Minuten köcheln lassen, bis eine Innentemperatur von 74°C erreicht wird.
  7. Kaltes Butterstück in die Sauce einrühren, Zitronensaft und Kräuter hinzufügen. Gewürze anpassen.
  8. Hähnchen mit Sauce servieren und mit Kräutern garnieren. Heiß mit Beilagen servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 40gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine gelungene Sauce sanft köcheln und nicht zum Kochen bringen.

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