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Einfache Butter-Pekan-Eiscreme

Einfache Butter-Pekan-Eiscreme für den perfekten Sommer

Einfache Butter-Pekan-Eiscreme ist eine cremige Süßspeise mit Pekannüssen, die nostalgische Erinnerungen an den Sommer weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Southern
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 Tassen Sahne Ersatz durch halb und halb möglich
  • 1 Tasse Vollmilch Vollfettmilch empfohlen
  • 4 Stück Eigelb
  • 3/4 Tasse Zucker Zuckeralternativen möglich
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker Alternativ weißer Zucker mit Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Vanillebohne möglich
  • 1/2 Teelöffel Salz
Für die Pekannüsse
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter Für das Röstverfahren
  • 1 Tasse Gehackte Pekannüsse Kann durch andere Nüsse ersetzt werden
  • Zimt Optional
  • Bourbon Optional

Equipment

  • Eismaschine

Method
 

Schritte
  1. Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis kleine Bläschen entstehen (ca. 5–6 Minuten).
  2. Eigelb mit Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen, bis blass und cremig (3–4 Minuten).
  3. Temperiere die Eier, indem du die warme Sahnemischung langsam hinzufügst.
  4. Gib die temperierte Mischung zurück in den Topf und erhitze sie, bis sie dickflüssig wird (5–7 Minuten).
  5. Seihe die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel und füge Vanilleextrakt und Salz hinzu. Kühle sie für 4 Stunden.
  6. Pekannüsse in Butter rösten und abkühlen lassen (3–4 Minuten).
  7. Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und gemäß Anleitung rühren (20–25 Minuten).
  8. In den letzten Minuten die Pekannüsse unterheben.
  9. In einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 140mgSodium: 70mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 0.5mg

Notes

Für eine No-Churn-Variante Mischung aus Sahne und gesüßter Kondensmilch probieren.

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