Go Back
–+ servings
Eierpasteten

Eierpasteten ganz einfach selber machen

Ein einfaches Rezept für Eierpasteten, das die portugiesische Spezialität in deine Küche bringt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Tarts
Course: Desserts
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Paket Blätterteig Fertiger, ausgerollter Blätterteig
Für die Füllung
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 Stück Zimstange Kann später entfernt werden
  • 1 Stück Zitronenschale Fügt Frische und Aroma hinzu
  • 40 g Allzweckmehl Verdickt die Füllung
  • 400 ml Vollmilch In zwei Schritten erhitzen
  • 6 Stücke Eigelb Das Herzstück der Füllung
  • 1 Prise Gemahlener Zimt Zum Garnieren

Equipment

  • Muffinform
  • Topf
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite die Muffinform vor.
  2. Rolle den Blätterteig auf und schneide ihn in Scheiben.
  3. Drücke die Blätterteigscheiben in die Muffinform und kühle für 15 Minuten.
Sirup und Füllung
  1. Erhitze Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zimstange, bis der Zucker aufgelöst ist.
  2. Koche den Sirup für 5 Minuten und lasse ihn abkühlen.
  3. Erhitze die Vollmilch, bis sie Blasen bildet, aber nicht überkocht.
  4. Vermische das Allzweckmehl mit etwas warmer Milch und gieße die restliche Milch hinzu.
  5. Koche die Mischung unter Rühren, bis sie dick wird, und rühre die Eigelbe ein.
Backen und Servieren
  1. Siebe die Füllung in die Blätterteigschalen und backe für 20 Minuten.
  2. Lasse die Eierpasteten abkühlen und bestäube sie mit Zimt.

Nutrition

Serving: 1TartCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 200mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten nutzen und den Blätterteig dünn ausrollen für optimale Ergebnisse. Prekise Ofentemperatur beachten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!