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Echt guter Zimt-Kaffee-Kuchen

Echt guter Zimt-Kaffee-Kuchen für jeden Anlass

Echt guter Zimt-Kaffee-Kuchen, ideal für Frühstück, Brunch oder Dessert. Ein Genuss mit Zimt, Zucker und Nüssen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Butter sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit
  • 200 g Zucker bietet Süße und verbessert die Karamellisierung
  • 3 Stück Eier große, Zimmertemperatur, für Struktur und Feuchtigkeit
  • 1 TL Vanilleextrakt verleiht Geschmack und verstärkt die Süße
  • 300 g Weißes Mehl bildet die Grundlage des Kuchens
  • 1 TL Backnatron sorgt für einen lockeren Teig
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor
  • 200 g Sauerrahm bringt Feuchtigkeit und eine angenehme Säure; kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 2 TL Gemahlener Zimt Schlüsselingredient, der Wärme und Würze verleiht
Für die Füllung
  • 100 g Gehackte Pekannüsse sorgen für einen knusprigen Biss; können für eine nussfreie Version weggelassen werden
  • 2 EL Zusätzlicher Zimt für das Topping nach dem Backen, um zusätzlichen Geschmack zu bieten
  • 2 EL Zucker für das Topping

Equipment

  • Gugelhupfform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine 26 cm große Gugelhupfform ein.
  2. Butter und Zucker cremig rühren: Butter und Zucker etwa fünf Minuten lang schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
  3. Eier und Vanille hinzugeben: Eier nacheinander hinzugeben und gut unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backnatron und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Zutaten kombinieren: Trockene Mischung nach und nach zur Buttermischung geben und mit Sauerrahm abwechseln.
  6. Teig schichten: Ein Drittel des Teigs in die Form geben, mit der Zimt-Nuss-Mischung bestreuen, weiteren Teig schichten.
  7. Backen: Den Kuchen für 60-65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen und servieren: 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen kann bis zu einem Tag im Voraus gebacken werden und bleibt frisch. Gut abgedeckt hält er sich bei Raumtemperatur für mehrere Tage.

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