In einer großen Rührschüssel die Erdnussbutter, die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Zucker mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Fügen Sie das Ei, das zusätzliche Eigelb und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gut verquirlen. Gießen Sie diese trockene Mischung nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit in die feuchte Mischung.

Falls gewünscht, fügen Sie jetzt die gehackten gerösteten Erdnüsse oder Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig hinzu.

Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Verwenden Sie einen mittleren Kekslöffel, um Portionen des Teigs auf die ausgelegten Backbleche zu setzen.

Backen Sie die Kekse für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf den Backblechen für etwa 5 Minuten ruhen.