Zeste ½ Esslöffel von einer Zitrone ab und schneide die restlichen Zitronen längs in zwei Hälften. Presse die Zitronenhälften aus und seihe den Saft, bis du 2½ Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft erhältst.

In einem kleinen Topf, kombiniere die Schlagsahne, den Zucker, das koscheres Salz und die Zitronenschale. Erhitze die Mischung bei mittlerer bis niedriger Temperatur und lasse sie sanft köcheln.

Nehme den Topf vom Herd und rühre vorsichtig den frisch gepressten Zitronensaft und den Vanilleextrakt ein. Siebe die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel.

Gieße die vorbereitete Mischung gleichmäßig in die leeren Zitronenhälften. Decke jede Zitrone mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank.

Nehme die Zitronenhälften vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lasse sie etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.