Schlage die ungesalzene Butter mit dem Granulat- und braunen Zucker in einer großen Schüssel für 2-3 Minuten glatt und fluffig.

Gib das große Ei, den Essig, die rote Gel-Bordfarbe und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um, bis die Masse gleichmäßig und glänzend ist.

Siebe das Weizenmehl, den Kakao, das Backnatron, das Backpulver und das Salz direkt in die Schüssel mit der feuchten Mischung und falte alles vorsichtig zusammen.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Backofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, forme ihn in 5 gleichmäßige Bälle und platziere sie auf dem Backblech.

Backe die Kekse 10-11 Minuten lang, bis sie fest sind, aber noch weich in der Mitte.

Bereite das Frosting vor, indem du den Frischkäse und die Butter cremig schlägst und dann den gesiebten Puderzucker hinzufügst.

Spritze das Frischkäsefrosting großzügig auf die Oberseite jedes Kekses.