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Koreanische Gemüse-Pfannkuchen

Crispy Koreanische Gemüse-Pfannkuchen für Genießer

Koreanische Gemüse-Pfannkuchen sind farbenfroh und knusprig – perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Snacks
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Mehl Allzweck- oder glutenfreies Mehl
  • 1/4 Tasse Maisstärke Für extra knusprige Textur
  • 1 Tasse Wasser Anpassen je nach gewünschter Dicke
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma Optional
  • 1/2 Teelöffel Salz Für den Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln In dünne Streifen schneiden
  • 1 Stück Rote Zwiebel In dünne Streifen schneiden
  • 1 Stück Karotte In dünne Streifen schneiden
  • 1 Stück Rote Paprika In dünne Streifen schneiden
  • 1 Tasse Kohl In dünne Streifen schneiden
  • 1 Stück Scharfe Paprika Optional
  • 2 Esslöffel Öl zum Braten Pflanzen- oder Rapsöl
Für die Sojasauce
  • 1/4 Tasse Sojasauce Basis der Sauce
  • 1 Esslöffel Reisessig Für säuerlichen Geschmack
  • 1 Esslöffel Geröstete Sesamsamen Für Garnitur
  • 1/2 Teelöffel Chili-Flocken Optional, nach Schärfevorliebe
  • 1 Teelöffel Sesamöl Optional, aber empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneidet die grünen Zwiebeln, die rote Zwiebel, die Karotte, die rote Paprika und den Kohl in dünne Streifen.
  2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Kurkuma, Salz und Backpulver vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und gut rühren.
  3. Gemüse im Teig vermengen: Faltet das vorbereitete Gemüse vorsichtig in den Teig.
  4. Dipp-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, geröstete Sesamsamen und Chili-Flocken vermengen.
  5. Pfanne erhitzen: Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und Öl hinzufügen.
  6. Pfannkuchen braten: Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. 3-4 Minuten braten, bis goldbraun.
  7. Wiederholen: Den Bratprozess mit dem restlichen Teig wiederholen.
  8. Servieren: Serviert die warmen Pfannkuchen direkt von der Pfanne mit der Dipp-Sauce.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden und die Pfannkuchen nicht zu überfüllen beim Braten.

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