Mische in einer Küchenmaschine die Chipotle-Paprika, den Sauerrahm, den Limettensaft, den Honig, das Pflanzenöl, den Knoblauch, die Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer zu einer glatten Marinade.

Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und gieße die vorbereitete Marinade darüber. Mische alles gut und lasse das Hähnchen für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, füge Pflanzenöl hinzu und brate die marinierten Hähnchenstücke etwa 8-12 Minuten lang, bis sie durchgegart sind.

Lege die Mehl-Tortillas auf eine saubere Oberfläche, verteile Mozzarella-Käse, füge die Hähnchenstücke hinzu und forme die Tacos.

Brate die gefüllten Tacos in der Pfanne etwa 1 Minute pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Drahtgitter abtropfen.

Streue frischen Koriander über die Tacos und serviere sie zusammen mit deinen Lieblingssaucen.