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Cremiger Elote Mexican Street Corn Pasta Salat

Cremiger Elote Mexican Street Corn Pasta Salat

Ein erfrischender, cremiger Salat mit Rotini-Pasta, süßem Mais und Cotija-Käse, ideal für Sommerfeste.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Rotini-Pasta Diese Pastasorte sorgt für die beste Haftung der cremigen Sauce.
Für den Salat
  • 300 g Frischer Mais Verleiht Süße und Knackigkeit.
  • 100 g Cotija-Käse Gibt den charakteristischen salzigen Geschmack.
  • 2 EL Frischer Limettensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 100 g Mayonnaise Kann durch pflanzenbasierte Alternativen ersetzt werden.
  • 100 g Sauerrahm Kann durch laktosefreie Version ersetzt werden.
  • 1 TL Chilipulver Fügt eine milde Würze hinzu.
  • 1 Bund Koriander Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Salz Essentiell für die Geschmacksentwicklung.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie großzügig Salz hinzu. Kochen Sie die Rotini-Pasta für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie den frischen Mais hinzu. Sautieren Sie den Mais für etwa 5-7 Minuten, bis er karamellisiert ist.
  3. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver und Salz. Rühren Sie gut um, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  4. Fügen Sie die abgekühlte Pasta, den sautierten Mais und das Dressing hinzu. Vorsichtig alles zusammenfalten.
  5. Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Vor dem Servieren garnieren Sie den Salat mit Cotija-Käse und Limettenspalten. Servieren Sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Ideal für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage. Lässt sich leicht vegan oder glutenfrei gestalten.

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