Vermenge die Graham Cracker Krümel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis die Mischung gut verbunden ist. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage den Frischkäse, die Pistazienpudding-Mischung, den Puderzucker und die Mandelessenz mit einem Mixer, bis die Mischung cremig und glatt ist.

In einer separaten Schüssel schlage die Schlagsahne, bis sich steife Spitzen bilden.

Hebe die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Pudding-Mischung.

Verteile die Füllung gleichmäßig über den gekühlten Boden und glätte die Oberfläche. Lasse es für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Garnieren mit Schlagsahne und gehackten Pistazien kurz vor dem Servieren.