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Cremige thailändische rote Curry-Udon-Nudeln

Cremige thailändische rote Curry-Udon-Nudeln schnell gemacht

Erlebe eine köstliche Wendung klassischer Udon-Nudeln mit cremiger thailändischer roter Curry-Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Substitution: Ramen oder Soba-Nudeln bieten je nach Vorliebe unterschiedliche Texturen.
Für die Sauce
  • 2 EL Gemüseöl Substitution: Kokosnussöl verleiht ein zusätzliches, reichhaltiges Aroma.
  • 4 Stück Knoblauch (gehackt)
  • 1 Stück Schalotte (fein gehackt) Zwiebel kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Geriebener Ingwer
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Rote Currypaste (mild) Nach Geschmack anpassen.
  • 400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
  • 1 EL Sojasauce (natr. reduziert)
  • 1 EL Fischsauce Für eine vegetarische Version weglassen.
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Nicht durch gewöhnliches Sesamöl ersetzen.
  • 1 EL Weiße Miso-Paste
  • 1 TL Sriracha Nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Zum Würzen.
Für das Gemüse
  • 70 g Spinat Kann durch Grünkohl oder andere grüne Blätter ersetzt werden.
  • Basilikumblätter Nach Geschmack; thailändisches Basilikum verleiht einen authentischen Geschmack.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst den Knoblauch fein hacken, die Schalotte ebenfalls klein schneiden und den Ingwer reiben. Bereite alles vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 5-7 Minuten kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  3. In einer großen Pfanne Gemüseöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Füge den Knoblauch, Ingwer und Schalotte hinzu und sautieren für 3-5 Minuten, bis die Aromaten weich sind.
  4. Tomatenmark einrühren und für 1-2 Minuten köcheln lassen. Dann rote Currypaste hinzufügen und gut vermischen, bevor die Kokosmilch einfließt.
  5. Füge Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Miso-Paste, Sriracha und Limettensaft hinzu. Lasse die Sauce für 5 Minuten köcheln.
  6. Jetzt Spinat in die Sauce geben und unter Rühren für 2 Minuten kochen. Udon-Nudeln hinzufügen und gut vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 30gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Diese cremigen thailändischen roten Curry-Udon-Nudeln sind eine wunderbare Möglichkeit, eine schnelle, köstliche Mahlzeit zu genießen, nicht nur lecker, sondern auch anpassbar.

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