Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta Ihrer Wahl hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Denken Sie daran, etwa 1 Tasse des Kochwassers aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl und 1 EL ungesalzene Butter. Fügen Sie die fein gehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten lang an, bis sie weich ist.

Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie 200 g Crème Fraîche oder Mascarpone in die Pfanne. Geben Sie Zitronenabrieb und -saft hinzu und lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten köcheln.

Fügen Sie 2 EL Kapern und 200 g kaltgeräucherten Lachs zur Sauce hinzu. Mischen Sie vorsichtig alles, sodass der Lachs integriert wird.

Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Sauce. Vermengen Sie alles gut, und fügen Sie nach Bedarf Kochwasser hinzu.

Schmecken Sie die Pasta ab und servieren Sie sie sofort, garniert mit frischem Dill und einer Scheibe Zitrone.